Insalata di Cavolo Pera e Miele

CISTITE INTERSTIZIALE: INSALATA DI CAVOLO BIANCO E ROSSO, PERA E MIELE

cavolo bianco e rosso Copia 300x241 Insalata di Cavolo Pera e MieleIngredienti per l’insalata:

  • pera (100 gr ca) dolce e non troppo matura
  • cavolo bianco (o cappuccio) e rosso tagliuzzato
  • carote tagliate a bastoncini sottili o a dadini
  • qualche foglietta di menta tritata finemente, se lo si desidera
  • 100 gr succo di pera
  • un cucchiaio di olio di colza o oliva
  • qualche pezzettino di scorza di limone

miele Copia 150x150 Insalata di Cavolo Pera e Miele

  • 1 cucchiaio di miele
  • sale marino
  • pepe (opzionale)

Preparazione:

In una ciotola pelate e grattuggiate la pera, aggiungete i cavoli e le carote e mischiate insieme tutti i vegetali.

Mettete nel frullatore a immersione la menta tagliuzzata, il succo di pera, l’olio, la scorza di limone, il miele, sale e pepe. Frullate il tutto leggermente fino ad ottenere una salsa cremosa. (consiglio di assaggiarla per verificarne il gusto). Versate il condimento sulla verdura e mescolate. Mettete in frigo per 4 ore circa mescolando ogni tanto per amalgamare meglio gli ingredienti. Poi servite fresca.

Nota:

Può anche essere servita come insalata calda, inserendo una porzione nel microonde per 30 secondi a temperatura alta 750W (provate con una porzione e assaggiate per capire se è gradevole o no).

Nota: liberamente tradotto da Newsletter ricevuta dal sito americano ICN (Interstitial Cystitis Network) – Sponsor Prelief Akpharma, e autrice Julie Beyer  MA, RDN, esperta riconosciuta a livello internazionale sulla dieta e sulla cistite interstiziale.

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